Vins Viré-clessé Robert Marin - Cuvée Emeraude - 2020

Le Viré-Clessé Cuvée Emeraude 2020 du Domaine Robert Marin est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime offre une expression typique du terroir du Mâconnais, avec des vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés à l’est et au sud. Vinifié avec soin, il bénéficie généralement d’une fermentation traditionnelle en cuves inox, parfois complétée par un élevage sur lies pour gagner en complexité, sans excès de boisé afin de conserver fraîcheur et pureté aromatique.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, se distingue par son climat tempéré, plus chaud et ensoleillé que celui de la Côte d’Or, ce qui favorise une maturité optimale du Chardonnay. Les sols mêlent calcaires, argiles et marnes, offrant une belle diversité d’expression aux vins du cru. Viré-Clessé, reconnue en AOC depuis 1999, regroupe deux villages historiques et séduit par ses vins amples, élégants et dotés d’une fraîcheur persistante. L’histoire viticole y remonte à des siècles, et les vignerons, attachés à la tradition, valorisent leur terroir à travers des cuvées de caractère.

Ce vin blanc sec, tout en finesse, dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois des notes de miel, d’amande et une touche minérale. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème ou une blanquette de veau. Pour une alliance régionale, servez-le sur une pôchouse bourguignonne (poisson d’eau douce en sauce), une andouillette de Chablis ou un fromage de chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service afin qu’il puisse exprimer toute sa complexité. Ce millésime 2020 évoluera harmonieusement en cave sur 3 à 5 ans supplémentaires.