Vins Viré-clessé Vignerons des Terres Secrètes - Esprit des Lieux - 2023

Le Viré-Clessé 2023 « Cuvée Esprit des Lieux » des Vignerons des Terres Secrètes provient du cœur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs fins et expressifs. Ce vin sec, issu d’un assemblage typique de l’appellation, interprète très probablement le cépage Chardonnay, grand classique de la région, mais sans certitude absolue quant à sa composition exacte. La robe brillante, jaune pâle aux reflets dorés, annonce souvent un nez délicatement floral, rehaussé de notes subtiles de fruits à chair blanche et d’agrumes, avec une touche de minéralité qui exprime la fraîcheur du terroir. En bouche, on attend de la vivacité, soutenue par une belle rondeur et une finale élégante, dans la lignée des grands mâconnais.

Le terroir de Viré-Clessé est marqué par des sols argilo-calcaires et par la douceur du climat bourguignon, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de cette zone est riche, le Mâconnais étant reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs. Les expositions variées des parcelles et la mosaïque de microclimats confèrent aux cuvées une grande diversité aromatique et une expression authentique du lieu, bien mise en valeur par une vinification attentive visant la pureté et l’équilibre.

Pour accompagner ce style de vin blanc sec et aromatique, les accords les plus flatteurs se trouvent du côté des poissons et fruits de mer : un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des huîtres fines révèleront toute la pureté du vin. Côté cuisine régionale, il s’harmonise délicieusement avec un poulet à la crème façon Bresse ou un chèvre frais du Mâconnais, soulignant la douceur lactée et la vivacité du fromage.

Servez-le entre 10 et 12°C afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur, dans un verre légèrement évasé pour apprécier pleinement sa complexité. Il offrira, dans sa jeunesse, une grande élégance, mais pourra aussi gagner en maturité après quelques années de garde.