Le Domaine Nis Jeandeau signe ici un Viré-Clessé 2018 blanc sec qui exprime parfaitement l’élégance et la fraîcheur emblématiques du Mâconnais. Cette appellation, exclusivement dédiée aux vins blancs, met traditionnellement en avant le cépage Chardonnay, même si l'information doit être prise avec une petite réserve. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud, a donné naissance à des vins généreux en matière et en fruit, avec une belle maturité aromatique. Les sols argilo-calcaires très présents sur cette appellation confèrent souvent une trame minérale raffinée, tandis que la vinification, fréquemment en cuves ou avec un passage en fût, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une légère touche de rondeur.
Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais profite d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales. Les coteaux bien exposés bénéficient d’un ensoleillement idéal qui favorise la maturité des raisins, donnant des vins blancs à la fois expressifs et équilibrés. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et Viré-Clessé fait partie des dernières-nées des appellations communales bourguignonnes, reconnue pour la qualité et la typicité de ses blancs dynamiques, alliant fraîcheur, notes de fleurs blanches, fruits à noyau et nuances citronnées.
Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et son fruité, tout en respectant sa structure. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés (bar, dorade) ou pochés, ou encore un chèvre frais de la région mâconnaise sublimeront son caractère. La cuisine bourguignonne peut être à l’honneur avec une poêlée d’escargots à l’ail ou des œufs en meurette allégés, pour ne pas masquer la finesse du vin.
Servez ce Viré-Clessé autour de 10 à 12°C pour révéler toute son expression aromatique et sa minéralité. Il gagnera à être ouvert quelques minutes avant dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement. Ce 2018 du Domaine Nis Jeandeau accompagnera à merveille vos moments de convivialité ou de gastronomie fine.
