Ce Viré-Clessé 2023 Cuvée Vieilles Vignes du domaine Meurgey-Croses nous invite à la découverte d’un vin blanc issu de l’exigeante région du Mâconnais en Bourgogne. On retrouve ici l’expression d’un terroir où, traditionnellement, le cépage Chardonnay règne en maître, même si aucune confirmation formelle n’est donnée pour cette cuvée précise. Les « Vieilles Vignes » annoncent des raisins provenant de pieds plus âgés, souvent synonymes de concentration et de complexité accrue. Le millésime 2023, récent, promet vivacité et fraîcheur, tandis que la vinification privilégie, selon la tradition locale, la pureté du fruit et l’élégance, avec parfois un élevage partiel ou délicat en fûts de chêne pour ajouter de la structure sans masquer la typicité du jus.
Le Mâconnais, cœur méridional de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec une influence plus chaude que ses voisines du nord. Les sols du Viré-Clessé, composés principalement de calcaires mêlés à des marnes, confèrent aux vins une belle minéralité, rehaussée ici par le savoir-faire historique de la région. Le vignoble, aujourd’hui reconnu pour ses blancs charmeurs et floraux, possède une longue tradition de viticulture remontant au Moyen Âge, ayant su allier innovation technique et respect de ses racines.
Ce style de vin blanc sec, ample et rafraîchissant, s’accorde parfaitement avec les spécialités de la Bourgogne du Sud : escargots en persillade, quenelles de brochet nappées d’une sauce au beurre citronné ou encore une volaille de Bresse à la crème. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite fumée sauront aussi révéler ses arômes. Pour une expérience optimale, servez ce Viré-Clessé à une température comprise entre 10 et 12°C, dans des verres assez larges pour favoriser l’aération et la découverte de sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il exprime toute sa fraîcheur et son caractère.
