Vins Viré-clessé Cuvée Breillonde - 2020

La cuvée Breillonde 2020, issue de l’appellation Viré-Clessé dans le Mâconnais en Bourgogne, s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs secs de la région. On retrouve ici un vin à la robe limpide et brillante, révélant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et parfois des nuances de fruits à chair blanche, tels que la poire ou la pomme verte. L’élevage, souvent réalisé en cuve inox ou en fût selon les usages locaux, vise à préserver la fraîcheur et l’expression pure du fruit, offrant ainsi un équilibre entre vivacité et rondeur, caractéristique de la région.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et ensoleillés permettent aux raisins de mûrir parfaitement, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le sol, composé en grande partie d’argiles calcaires et de marnes, confère aux vins une minéralité délicate et une belle persistance en bouche. Viré-Clessé s’est imposée, depuis la création de son appellation communale en 1999, comme l’un des terroirs phares pour les amateurs de vins blancs élégants et expressifs.

Ce style de vin blanc sec s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine fine et délicate. Il sublime un poisson grillé, une volaille à la crème, ou encore des fruits de mer et coquillages. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera également à merveille un fromage de chèvre du Mâconnais ou un jambon persillé de Bourgogne, révélant ainsi toutes ses nuances aromatiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Ce vin pourra se savourer dès aujourd’hui, mais un léger passage en carafe peut l’aider à exprimer tout son potentiel. La cuvée Breillonde 2020 promet ainsi de beaux moments de convivialité autour d’une table gourmande.