Avis Viniou
Le Volnay 1er Cru Santenots 2020 du domaine Sylvie Esmonin est un trésor de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa finesse et son élégance, typiques de l'appellation Volnay. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité optimale, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes florales subtiles. Le terroir de Santenots, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. Sous la main experte du domaine Sylvie Esmonin, connu pour son attention aux détails et sa vinification traditionnelle, ce vin reflète à la fois le caractère de son terroir et le savoir-faire familial.
Pour les accords mets-vins, ce Volnay s'harmonise merveilleusement avec des plats raffinés tels que le magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc à la moutarde. Les saveurs délicates et la texture soyeuse du vin complètent la richesse de ces mets. Spécialités bourguignonnes comme un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie révéleront également tout le potentiel aromatique de ce Pinot Noir.
Pour la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de violette. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur en finale. Profitez pleinement de chaque étape pour apprécier toute la complexité et la profondeur de ce vin exceptionnel.
