Vins Volnay Louis Latour - En Chevret - 2017

Avis Viniou

Ce Volnay Premier Cru "Cuvée En Chevret" 2017 du domaine Louis Latour est l'expression délicate et raffinée de la Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge capte toute la subtilité du terroir bourguignon grâce à son climat continental tempéré par des influences maritimes. Le millésime 2017, marqué par une relative douceur, offre des vins équilibrés et élégants. Le domaine Louis Latour, fondé en 1797, est réputé pour son expérience et son savoir-faire. Son approche traditionnelle de la vinification respecte le potentiel aromatique unique de ce Premier Cru.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des plats mettant en valeur sa finesse et son caractère fruité. Des volailles rôties ou des champignons sauvages seraient des compagnons parfaits. Des plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou une jambonette de volaille à la crème se marieraient également harmonieusement, accentuant les nuances complexes du vin tout en procurant une expérience gustative riche et cohérente.

Pour apprécier pleinement ce Volnay "Cuvée En Chevret", servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Commencez par une observation de sa robe rubis éclatante, suivie d'une découverte des arômes subtils de fruits rouges et d'épices au nez. Ensuite, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple et ses tanins soyeux, ponctués d'une belle longueur. Ce protocole de dégustation révèlera la complexité et l'élégance de ce vin unique.