Avis Viniou
Le Volnay 2018 du Château Comte De Montebello est un vin rouge issu de la renommée région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien qu'il soit mentionné comme "Grand Cru", il convient de noter que Volnay ne possède que des Premiers Crus. Typiquement, les vins de Volnay sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité grâce à un été chaud, offrant un vin charmeur avec un équilibre parfait entre structure et élégance. Le terroir calcaire et argilo-calcaire, combiné à une vinification traditionnelle avec une attention particulière au fruit, confère à ce vin sa complexité et son potentiel de garde. La Bourgogne est reconnue pour ses microclimats distinctifs et son héritage viticole riche, influençant ses vins avec une minéralité et une finesse uniques. Le Château Comte De Montebello, bien qu'historique dans l'imaginaire évoqué, semble nécessiter une vérification pour sa réputation pour garantir son prestige.
Pour valoriser un tel vin, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore un coq au vin qui se mariera parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Pour une expérience plus régionale, un bon coq au vin bourguignon serait idéal, mettant en valeur les subtilités du Pinot Noir et honorant la tradition culinaire de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa belle rondeur, ses tanins fins et sa longue finale.
