Vins Volnay Comte de Montebello - 2014

Avis Viniou

Le Volnay 2014 du Château Comte de Montebello provient de la prestigieuse région de Côte de Beaune en Bourgogne, reconnue pour ses vins rouges fins et élégants. Typiquement composé de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits rouges et noirs, de fleurs et d'épices douces. L'année 2014, plutôt clémente, a permis d'obtenir une belle concentration et une agréable fraîcheur. Le terroir de Volnay, mêlant sols calcaires et marnes, favorise une minéralité subtile et des tannins harmonieux. La Bourgogne, avec son climat tempéré et sa riche histoire viticole, confère aux vins de cette région une finesse et une profondeur inégalées. Le domaine Comte de Montebello, respecté pour son respect des traditions et sa quête d'excellence, assure une vinification méticuleuse pour sublimer chaque millésime.

Pour mettre en valeur les subtilités du Volnay 2014, je recommande des accords avec une volaille rôtie, telle que le canard aux cerises, ou un bœuf bourguignon, qui compléteront ses touches fruitées et ses tannins soyeux. Un plateau de fromages affinés, comme un Époisses ou un Brie truffé, se révèlera également une belle alliance. Des plats bourguignons traditionnels tels que la coq au vin ou les escargots de Bourgogne seront également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 15-17°C après l'avoir carafé quelques heures pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de percevoir ses parfums complexes de petits fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse et équilibrée, qui évolue vers une finale persistante et raffinée.