Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru 2018 du Château Marcel De Normont est un superbe exemple de l'élégance subtile propre aux vins rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, connu pour produire des vins délicats et raffinés. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique séduisante. Ce domaine, bien établi dans l'histoire de la Bourgogne, allie tradition et soin méticuleux dans la vinification pour délivrer des crus de grande qualité.
Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, envisagez des plats qui rehausseront sa finesse et sa palette aromatique. Les volailles rôties, comme un suprême de pintade, sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de petits fruits rouges. Un plat bourguignon, tel qu'une pièce de bœuf bourguignonne, accentuera également ses nuances terreuses et épicées. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin, où l'équilibre entre la chair fondante et les arômes du vin se révèle exceptionnel.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 15-17°C. Lorsqu’il est jeune, un léger carafage de 30 minutes libérera ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de cerise, de violette et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses notes subtiles de truffe et d'épices.
