Avis Viniou
Le Volnay 1er Cru Clos de la Pousse d’Or 2019 du Domaine La Pousse D’or est un vin rouge d'exception, typique de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin charme par sa finesse et son élégance, traits distinctifs des vins de Volnay. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2019 révèle une belle complexité aromatique, superbe reflet du terroir extraordinaire de Volnay, combinant sols calcaires et climat tempéré favorable pour une maturité idéale du cépage. Le Domaine La Pousse d’Or jouit d'une réputation prestigieuse, incarnant l'héritage bourguignon par ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Volnay, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon à la moutarde. Les volailles rôties et les fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Chaource seront également de merveilleux compléments. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin, sauront mettre en exergue la délicatesse aromatique du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Le carafage pendant 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis brillante. Puis, au nez, découvrez ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, le vin dévoile des tannins soyeux et une longueur délicate, signatures d'une dégustation mémorable.
