Avis Viniou
Le Volnay 2019 "Cuvée Les Fremiets" du domaine Charles PÚre & Fille est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la CÎte de Beaune. Ce vin Premier Cru, élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2019, marqué par une météo splendide favorisant une maturation idéale des raisins, offre des arÎmes expressifs de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales de violette, typiques des grands Volnay.
La rĂ©gion de Bourgogne, et plus exactement la CĂŽte de Beaune, bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds qui permettent une maturation lente et rĂ©guliĂšre des raisins. Le sol de la CĂŽte de Beaune est principalement composĂ© de calcaire et de marnes, confĂ©rant au vin une belle minĂ©ralitĂ© et une structure Ă©quilibrĂ©e. Volnay est reconnue depuis le Moyen Ăge pour produire des vins raffinĂ©s et dĂ©licats, souvent comparĂ©s Ă la soie en raison de leur texture et de leur complexitĂ©.
Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, les accords mets-vins devraient privilĂ©gier la finesse et la subtilitĂ©. Parmi les plats rĂ©gionaux, un bĆuf bourguignon ou un coq au vin mettra en valeur les arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s du vin. Pour une option plus lĂ©gĂšre, un pĂątĂ© en croĂ»te ou un canard rĂŽti feront Ă©galement des merveilles en harmonie avec le profil du vin.
La dĂ©gustation de ce Volnay 2019 demande une attention particuliĂšre Ă la tempĂ©rature de service, qui doit ĂȘtre idĂ©ale pour exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le lĂ©gĂšrement rafraĂźchi Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer en lâaĂ©rant quelques minutes avant la dĂ©gustation pour rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ© et ravir votre palais.
