Avis Viniou
Le Volnay 2019 "Cuvée Les Fremiets" du domaine Charles Père & Fille est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin Premier Cru, élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2019, marqué par une météo splendide favorisant une maturation idéale des raisins, offre des arômes expressifs de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales de violette, typiques des grands Volnay.
La région de Bourgogne, et plus exactement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une maturation lente et régulière des raisins. Le sol de la Côte de Beaune est principalement composé de calcaire et de marnes, conférant au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Volnay est reconnue depuis le Moyen Âge pour produire des vins raffinés et délicats, souvent comparés à la soie en raison de leur texture et de leur complexité.
Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, les accords mets-vins devraient privilégier la finesse et la subtilité. Parmi les plats régionaux, un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Pour une option plus légère, un pâté en croûte ou un canard rôti feront également des merveilles en harmonie avec le profil du vin.
La dégustation de ce Volnay 2019 demande une attention particulière à la température de service, qui doit être idéale pour exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer en l’aérant quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité et ravir votre palais.
