Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2013 du Domaine Des Comtes Lafon est un vin rouge exceptionnel élaboré dans la célèbre région de la Bourgogne. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2013 est reconnu pour avoir produit des vins frais et équilibrés, grâce à une saison de croissance longue et fraîche. Les rendements ont été relativement bas, ce qui a permis de produire des vins concentrés et de grande qualité. Le terroir de Volnay, particulièrement sur le climat "Clos des Chênes", est marqué par des sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, qui confèrent au vin une belle finesse et une structure raffinée.
La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est connue pour ses vins rouges délicats et élégants. Le climat de cette région est de type continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation des raisins. La Côte de Beaune bénéficie également d'une longue tradition viticole, avec des vignobles cultivés depuis des siècles, ce qui se reflète dans le savoir-faire et l'excellence des crus produits.
Pour accompagner ce Volnay de 2013, envisagez un filet mignon aux morilles, un confit de canard ou un coq au vin. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un simple jambon persillé s'accorderaient également parfaitement avec ce vin, grâce à sa structure et ses arômes subtils de cerise et de sous-bois.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay Premier Cru à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et complète.
