Vins Volnay Domaine Des Comtes Lafon - Clos des Chênes - 2014

Avis Viniou

Le Domaine des Comtes Lafon nous offre un vin d'exception avec son Volnay Clos des Chênes Premier Cru 2014. Issu de l'appellation Volnay AOC, ce vin rouge se distingue par son cépage Pinot Noir, typique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été frais, suivi de journées ensoleillées en septembre qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin en biodynamie reflète une vinification soignée, préservant l'authenticité du terroir et l'élégance du Pinot Noir.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour la production de vins rouges fins et soyeux. Le sol argilo-calcaire de la région confère aux raisins des caractéristiques uniques, tandis que le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, associé à des vendanges précises, permet l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'une belle structure.

En termes d'accords mets-vins, le Volnay Clos des Chênes 2014 se marie idéalement avec des plats de volailles rôties, notamment un poulet de Bresse aux champignons. Son élégance et ses tanins fins s'accordent également parfaitement avec un filet mignon de porc aux herbes de Provence. Pour ceux qui souhaitent explorer les spécialités locales, il accompagne savamment un bœuf bourguignon, rehaussant les saveurs tout en respectant la légèreté du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique complexe de fruits rouges, d'épices subtiles et ses notes florales délicates. Laissez-le s’aérer un peu avant de le déguster pour qu'il puisse libérer toutes ses nuances. Un vrai plaisir pour les amateurs de vin appréciant l'élégance de la Bourgogne.