Avis Viniou
Le Comtes Lafon Volnay Premier Cru Cuvée Champans 2006 est un vin rouge délicat et élégant issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est composé à 100% de Pinot Noir, un cépage réputé pour donner des vins raffinés aux arômes sophistiqués. Le millésime 2006 se caractérise par une belle maturité de fruit combinée à une structure tannique bien intégrée. Le terroir de Volnay, surtout au lieu-dit Champans, est composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité subtile et une belle complexité aromatique. La vinification en biodynamie appliquée par le domaine Comtes Lafon accroît encore la pureté du goût et respecte le caractère naturel du terroir.
La Bourgogne est une région viticole avec une longue histoire, réputée pour produire des Pinots Noirs et des Chardonnays de classe mondiale. La côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental avec des étés modérément chauds et des hivers froids. La diversité des sols, allant du calcaire pur aux marnes argileuses, ajoute à la richesse et à la diversité des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce vin, le Comtes Lafon Volnay Premier Cru se marie magnifiquement avec des mets délicats tels que le filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux figues. Sa finesse et sa profondeur s’accordent parfaitement avec un coq au vin ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour une touche locale, envisagez la traditionnelle coq au vin bourguignon, une alliance classique inoubliable.
Lors de la dégustation, ce Volnay dévoilera tous ses arômes à une température idéale de 16-18°C. Vous découvrirez des notes de cerise noire, de fraise des bois, associées à des nuances florales de violette et à une finale légèrement épicée. Une aération préalable en carafe d'une demi-heure pourrait également améliorer l'expression aromatique de ce vin élégant.
