Avis Viniou
La Cuvée Clos de la Bousse d'Or 2017, issue de La Pousse Or, est un excellent représentant de l'appellation Volnay Premier Cru, située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne, en France. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à produire des vins élégants et raffinés avec des arômes fruités et floraux subtils. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins. Le terroir de Volnay est marqué par un sol argilo-calcaire, offrant au vin une minéralité unique et une structure délicate.
La région de Bourgogne est réputée pour son climat tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, influençant la qualité et la typicité des vins produits. La Côte de Beaune est une zone viticole prestigieuse, connue pour ses vins rouges élégants et ses grands blancs. L'histoire vinicole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole riche qui repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération.
En matière d'accords mets-vins, ce Volnay Premier Cru 2017 se mariera parfaitement avec des plats délicats et raffinés. Considérez des viandes blanches comme un filet de veau aux morilles, ou des plats de volaille rôtis accompagnés de champignons sauvages. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brie de Meaux affiné, constitueront aussi un bel accord. Pour rester dans le terroir, pensez à accompagner ce vin avec un bœuf bourguignon, une spécialité régionale qui exalte sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Volnay, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération dans un grand verre pourra également aider à dévoiler ses arômes subtils et sa structure élégante.
