Vins Volnay Domaine Bernard Delagrange - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Domaine Bernard Delagrange est un vin rouge d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieux pieds de Pinot Noir, ce qui lui confère une concentration et une complexité inégalées. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente météo, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Volnay, situé sur la Côte de Beaune, est principalement composé de sols calcaires et argilo-calcaires, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer avec élégance et finesse.

La région de la Côte de Beaune, connue pour ses climats variés et son histoire viticole riche, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus raffinés de Bourgogne. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la typicité des vins. Les sols ici sont remarquablement diversifiés, apportant des caractéristiques uniques à chaque parcelle.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Volnay se mariera parfaitement avec des plats délicats tels qu'un filet mignon de porc aux morilles, un magret de canard aux prunes ou un coq au vin. Les plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon ou un éclatant vol-au-vent, sauront également mettre en valeur la subtilité de ce vin. Les légumes racines rôtis et les champignons sauvages sont des accompagnements idéaux qui sublimeront la minéralité et la profondeur de ce Premier Cru.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce Volnay Premier Cru, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes florales et ses légères touches épicées. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour ouvrir tous ses arômes et en apprécier toute la finesse.