Vins Volnay Seguin-Manuel - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Seguin-Manuel est un vin rouge issu de la région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une zone renommée pour ses vins élégants et raffinés. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie des vignes âgées qui apportent une richesse et une complexité notable à son profil aromatique. En 2022, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de nuances légèrement épicées.

La Côte de Beaune offre des terroirs uniques grâce à ses sols calcaires et argilo-calcaires, très propices à l'expression délicate du Pinot Noir. Avec un climat continental tempéré, cette région possède une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, prospérant grâce aux ordres monastiques qui ont jeté les bases de la viticulture bourguignonne.

Pour sublimer votre Volnay, envisagez des accords mets-vins qui mettent en lumière sa finesse et son acidité modérée. Les volailles rôties, comme un coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème, s'harmonisent magnifiquement avec ce vin. Les plats à base de champignons ou de truffe, typiques de la région, ainsi que les fromages affinés à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert, sont également des compagnons idéaux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Volnay entre 15 et 17 degrés Celsius pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Une aération dans un grand verre ou une carafe par avance permettra de dévoiler toute la subtilité et la profondeur de ce vin de Bourgogne classique.