| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Christophe Vaudoisey |
| Cuvée | Les Mitans |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 48,00 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2025
|
Apogée
2026 - 2033
|
Déclin
2034 - 2043+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Volnay Premier Cru Les Mitans 2019 de Christophe Vaudoisey est un vin rouge emblĂ©matique de la CĂŽte de Beaune, en Bourgogne, Ă©laborĂ© exclusivement Ă partir de Pinot Noir. Ce millĂ©sime 2019, rĂ©coltĂ© aprĂšs une saison particuliĂšrement ensoleillĂ©e, livre une expression soyeuse et dĂ©licate du cĂ©page. Les Mitans, lâun des climats les plus rĂ©putĂ©s de Volnay, offre un terroir complexe de sols argilo-calcaires, apportant finesse et Ă©lĂ©gance Ă ce vin. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, favorise lâextraction modĂ©rĂ©e pour prĂ©server la fraĂźcheur du fruit tout en rĂ©vĂ©lant des tanins fins et une belle longueur en bouche. Des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise sâentrelacent avec de subtiles touches florales et Ă©picĂ©es, signature de ce terroir dâexception.
Volnay se situe au cĆur de la CĂŽte de Beaune, une rĂ©gion viticole cĂ©lĂ©brĂ©e pour la subtilitĂ© et la finesse de ses vins rouges issus de Pinot Noir. Ici, le climat continental, aux influences modĂ©rĂ©es, permet une maturation lente du raisin, gage de concentration aromatique et dâaciditĂ© Ă©quilibrĂ©e. Les sols pierreux et bien drainĂ©s, riches en calcaire et en argile, confĂšrent aux vins un style aĂ©rien, Ă©lĂ©gant, trĂšs prisĂ© par les amateurs. Historiquement, Volnay jouit dâune grande renommĂ©e, ses vignerons sâattachant Ă prĂ©server un savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, privilĂ©giez des accords avec une volaille rĂŽtie, telle quâun coquelet aux morilles, un filet mignon de veau ou encore un magret de canard aux cerises. Les mets aux saveurs douces et aux textures tendres, comme une tourte aux champignons ou une terrine de gibier, flatteront Ă©galement la dĂ©licatesse de ce vin. Pour une alliance locale, un jambon persillĂ© de Bourgogne sera parfait.
Servez ce Volnay Ă une tempĂ©rature de 15-16°C, aprĂšs aĂ©ration en carafe pendant une trentaine de minutes pour rĂ©vĂ©ler toute la richesse de ses arĂŽmes. Ce vin peut ĂȘtre apprĂ©ciĂ© dĂšs Ă prĂ©sent sur sa jeunesse Ă©clatante, mais saura aussi gagner en complexitĂ© avec quelques annĂ©es de garde.
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