| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Château / Domaine | Philippe Boillot |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 34,00 ⏠|
|---|
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Jeunesse
2022 - 2024
|
Maturité
2025 - 2028
|
Apogée
2029 - 2036
|
Déclin
2037 - 2046+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Volnay 2022 du domaine Philippe Boillot est un vin rouge de Bourgogne issu principalement du cĂ©page Pinot Noir, qui rĂšgne en maĂźtre sur cette appellation prestigieuse de la CĂŽte de Beaune. Le millĂ©sime 2022 a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques gĂ©nĂ©reuses, permettant une belle maturitĂ© des raisins et une bonne concentration aromatique. Les terroirs de Volnay reposent sur des sols calcaires et marneux, confĂ©rant au vin Ă©lĂ©gance, finesse et une structure tout en subtilitĂ©. Chez Philippe Boillot, la vinification reste traditionnelle avec une extraction douce pour mettre en valeur la dĂ©licatesse du fruit et la typicitĂ© du « climat » bourguignon ; lâĂ©levage en fĂ»ts de chĂȘne vient parfaire lâensemble en ajoutant complexitĂ© et une Ă©lĂ©gante touche boisĂ©e.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Beaune, situĂ©e au sud de la CĂŽte dâOr, est mondialement reconnue pour la qualitĂ© de ses vins rouges, notamment ceux des villages comme Volnay, qui sont recherchĂ©s pour leur finesse, leurs arĂŽmes floraux et leur toucher de bouche soyeux. Le climat continental marquĂ© par des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds favorise la lente maturation du Pinot Noir tandis que la diversitĂ© des sols explique la palette dâexpression trĂšs nuancĂ©e de ces vins. Le patrimoine viticole de Volnay, enrichi par des siĂšcles de savoir-faire, place ce village parmi les rĂ©fĂ©rences de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Volnay 2022, privilĂ©giez des plats dĂ©licats qui respecteront la finesse de son bouquet : un magret de canard grillĂ©, un filet de veau rĂŽti ou encore un joli pigeon aux airelles. Les mets aux saveurs contenues, comme un poulet de Bresse aux morilles ou un risotto aux champignons, sâassocieront aussi parfaitement, tout comme des fromages affinĂ©s mais non trop puissants, tels que le ComtĂ© jeune ou le Brillat-Savarin. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes telles que les Ćufs en meurette trouvent Ă©galement un bel Ă©cho dans la fraĂźcheur et la vivacitĂ© du vin.
Il est conseillĂ© de servir ce Volnay Ă une tempĂ©rature de 15-17°C, aprĂšs une lĂ©gĂšre aĂ©ration en carafe qui libĂ©rera tout le charme aromatique du Pinot Noir. Dans sa jeunesse, sa fraĂźcheur sĂ©duit, mais il pourra Ă©galement gagner en complexitĂ© avec quelques annĂ©es de garde, rĂ©vĂ©lant alors toute lâĂ©lĂ©gance de ce terroir iconique.
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