Le Volnay "Cuvée Clos du Village" du Domaine Bernard Delagrange est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, bien qu’indiqué comme non millésimé, s’inscrit dans la tradition des cuvées de Volnay, typiquement élaborées à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La vinification respecte souvent une approche artisanale : fermentation traditionnelle en cuve, élevage en fûts de chêne pour affiner la structure et révéler la typicité du terroir. Le Clos du Village, parcelle réputée du village de Volnay, confère à la cuvée finesse, élégance et une belle expression florale, avec des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, une trame minérale et une robe d’un rubis éclatant.
La Côte de Beaune, au sud de la Côte-d’Or, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, dont Volnay est l’une des expressions les plus délicates. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise la maturité lente du Pinot Noir et la concentration des arômes. Les sols principalement argilo-calcaires, parfois marneux et criblés de cailloutis, apportent structure et minéralité au vin. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen-Âge, ses vins étaient déjà appréciés à la cour de France pour leur subtilité et leur finesse.
Ce Volnay accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un filet de canette aux griottes ou encore un onglet de veau poêlé, servi avec des champignons forestiers. Les mets bourguignons, tels que le coq au vin, ou les fromages affinés à croûte fleurie (Brillat-Savarin, Chaource) se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et les tanins soyeux du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Volnay à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. À cette température, le vin exprimera pleinement sa complexité, son fruit et son élégance typique de la Côte de Beaune.
