Le Volnay Premier Cru Clos de la Rougeotte 2013 de la maison Bouchard Père & Fils est un vin rouge emblématique de Bourgogne, élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, le cépage roi de la région. Issu d’un terroir renommé de la Côte de Beaune, ce Premier Cru bénéficie de vignes établies sur des sols argilo-calcaires, favorisant l’expression d’une grande finesse aromatique. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et un été tardif, a donné naissance à des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et de tanins soyeux. La vinification traditionnelle avec élevage en fûts de chêne permet d’obtenir une complexité aromatique remarquable tout en respectant le fruit du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses climats d’exception et la diversité de ses terroirs qui confèrent aux vins une identité unique. Volnay en particulier est réputée pour produire des rouges d’une grande délicatesse, alliant structure et élégance, souvent décrits comme féminins dans le style bourguignon. Les sols pierreux et calcaires, alliés à un microclimat tempéré, favorisent la maturité lente des raisins et leur concentration aromatique. Le village de Volnay a une longue histoire viticole, et le Clos de la Rougeotte, monopole de Bouchard Père & Fils, est un cru très recherché des amateurs.
En accord mets-vins, ce Volnay Premier Cru 2013 révèle toute sa subtilité accompagné de volailles nobles comme un suprême de pintade aux morilles, d’un magret de canard aux cerises ou d’un filet de veau rôti. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou une pièce de bœuf Charolais deviennent des alliés de choix. Du côté fromages, privilégiez un Cîteaux ou un Saint-Félicien pour prolonger sa douceur et sa finesse.
Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir et révéler toute la complexité du terroir de Volnay.
