Vins Volnay Joseph Drouhin - 2019

Avis Viniou

Le Volnay 2019 du Domaine Joseph Drouhin est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime toute la finesse et l’élégance propres à l’appellation Volnay. Les raisins sont récoltés à la main sur les pentes douces de Volnay, où le sol argilo-calcaire, d'une grande richesse, confère au vin une remarquable expression aromatique et une structure raffinée. La vinification privilégie les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, en partie neufs, permettant au vin de révéler des arômes délicats de fruits rouges, de violette et de subtiles notes épicées, tout en préservant une texture soyeuse et une belle longueur en bouche.

La Côte de Beaune, reconnue pour la qualité de ses crus rouges et blancs, bénéficie d'un climat continental tempéré, essentiel pour une maturation lente du Pinot Noir. Le terroir, composé de sols calcaires mêlés de marnes et de cailloutis, favorise la finesse, la puissance et une minéralité caractéristique dans les vins. Volnay est particulièrement réputé pour produire certains des rouges les plus élégants de Bourgogne, alliant grâce et structure, et jouit d’un héritage viticole séculaire ancré dans l’excellence et la tradition.

Pour accompagner ce Volnay 2019, privilégiez des plats raffinés qui respecteront la délicatesse du vin : un magret de canard rosé, un filet de veau sauce aux morilles, ou encore un rôti de volaille truffé seront particulièrement harmonieux. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette sauront également sublimer ses arômes subtils et sa texture veloutée, tout en mettant en avant le terroir d’origine.

Au moment de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir ouvert une petite heure auparavant pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, bénéficiera aussi de quelques années de garde pour révéler pleinement sa complexité et sa finesse aromatique.