Vins Volnay Domaine Vincent Bouzereau - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 2022 du Domaine Vincent Bouzereau est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par son fruité séduisant, sa finesse et sa structure élégante. Les vignes puisent leur caractère dans les sols argilo-calcaires typiques du terroir de Volnay, apportant au vin une belle minéralité et une fraîcheur équilibrée. Le travail du Domaine Vincent Bouzereau, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes, veille à une vinification précise. Les fermentations se déroulent en cuves puis le vin est élevé en fûts de chêne, dont une part modérée de neufs, ce qui permet de préserver l’expression pure du fruit sans jamais masquer la délicatesse du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses grands vins rouges d’une grande noblesse. La mosaïque de parcelles apporte une diversité de styles, mais Volnay se distingue toujours par sa subtilité, son charme floral et la souplesse de ses tannins. Le climat continental tempéré et les sols calcaires favorisent une maturation lente et homogène des raisins, offrant complexité aromatique et longévité aux vins. Volnay bénéficie également d’une histoire prestigieuse, étant loué depuis des siècles pour la grâce et la délicatesse de ses vins.

Pour accorder ce Volnay 2022, privilégiez des plats subtils qui mettent en valeur ses arômes de petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – et son côté floral. Un magret de canard rosé, une volaille de Bresse aux morilles ou une pièce de veau mijotée sauront révéler sa finesse. Côté fromages, une tomme de Bourgogne ou un Brie légèrement affiné seront de véritables alliés. N’hésitez pas à proposer également des plats bourguignons traditionnels revisités, comme un rôti de porc aux herbes ou un filet mignon aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse fruitée mais saura aussi, grâce à son équilibre, se bonifier en cave quelques années.