Avis Viniou
Le Volnay Vieilles Vignes 2010 du Domaine Lebreuil est un Pinot Noir issu de vieilles vignes, symbole d’élégance et de finesse. Ce vin rouge, provenant d’un millésime réputé pour son équilibre classique en Bourgogne, séduit par sa robe rubis profonde et sa palette aromatique mêlant fruits rouges confits, violette, pivoine et de délicates notes épicées et boisées. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée une structure soyeuse, une profondeur remarquable et une belle longueur en bouche, soulignant la subtilité et la minéralité typiques des grands Volnay.
Le village de Volnay, situé sur la Côte de Beaune, est un haut-lieu de la Bourgogne dédié aux vins rouges d’exception. Le terroir y est caractérisé par des sols calcaires mêlés à de l’argile, offrant une grande finesse et des tanins d’une rare délicatesse. Volnay jouit d’un climat continental tempéré, permettant une maturation lente et complète des raisins, propice à la préservation de la fraîcheur et à l’expression florale des vins. Fortement ancré dans l’histoire viticole bourguignonne, ce terroir a vu naître certains des plus beaux vins rouges du monde, reconnus pour leur raffinement et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Volnay Vieilles Vignes, privilégiez des mets délicats qui ne masqueront pas sa subtilité. Un filet de volaille rôti, un risotto aux champignons forestiers ou un magret de canard aux cerises sont des choix raffinés. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin léger ou un œuf en meurette mettront également en valeur la complexité du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource se marieront harmonieusement avec sa structure élégante.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin d’ouvrir ses arômes. Ce 2010, arrivé à belle maturité, s’apprécie pleinement aujourd’hui mais peut encore évoluer quelques années en cave.
