Avis Viniou
Le Domaine d'Eugénie est un joyau de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits, réputée pour produire quelques-uns des meilleurs vins rouges au monde. La cuvée 1er Cru Aux Brûlées 2016 est un pinot noir d'exception. Ce millésime particulier est marqué par une excellente maturité des raisins, apportant richesse et profondeur au vin. Le terroir de Vosne-Romanée, et plus précisément le climat Aux Brûlées, est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent structure et élégance aux vins. La vinification soignée, typique de ce domaine, conserve toute la finesse et l'intensité du cépage, offrant des arômes complexes de fruits rouges et noirs avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois.
La Côte de Nuits, où se situe le Vosne-Romanée, bénéficie d'un climat continental, idéal pour la culture du pinot noir. Les hivers y sont rigoureux et les étés chauds, ce qui permet une maturation lente et parfaite des raisins. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, renforçant sa réputation de producteur de grands vins. Les sols variés et les pentes douces contribuent à la diversité et à la qualité des crus produits.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées, il est conseillé de l'accorder avec des plats raffinés et savoureux. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises seraient excellents pour accompagner les arômes de fruits rouges. Des plats traditionnels bourguignons, comme un coq au vin légèrement relevé, peuvent également faire ressortir le caractère sophistiqué de ce vin.
La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa structure veloutée. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
