Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2018 du Domaine Coquard Loison-Fleurot est un vin rouge prestigieux issu de l'un des doyens des vignobles de Bourgogne. La région de la Côte de Nuits, où se situe l'appellation Vosne-Romanée, est principalement dominée par le cépage Pinot Noir qui est particulièrement adaptable aux terroirs variés de Bourgogne. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Vosne-Romanée, caractérisé par des sols calcaires à prédominance de marnes et d'argiles, confère à ce vin une richesse aromatique et une structure bien définie. La vinification est menée avec soin pour accentuer les délicates nuances de ce vin.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, dispose d'un climat continental, favorisant des variations marquées entre les saisons. Ce climat, associé à des sols complexes et uniques, a fait de cette région une des références mondiales pour la production de Pinot Noir. La Bourgogne a une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, où moines et vignerons ont contribué à la renommée actuelle des vins locaux.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée 2018, on peut envisager des accords classiques comme le bœuf bourguignon, un magret de canard aux épices, ou encore une volaille aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle comme un brie ou un camembert se marieront parfaitement avec la complexité de ce vin. Localement, l'association avec un jambon persillé peut également être une option délicieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 15-17°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et ses notes florales délicates. Une aération en carafe de 30 minutes peut également permettre d'adoucir les tanins et d'ouvrir davantage ses arômes.
