Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Cuvée Orme des Chalandins 2017 de la maison Perrot-Minot est un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne, la Côte de Nuits. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime merveilleusement bien les subtilités du terroir Bourguignon. Le millésime 2017 est réputé pour sa grande qualité, offrant des vins élégants et bien structurés. Le terroir de Vosne-Romanée se distingue par ses sols argilo-calcaires riches, qui contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des tanins. Les méthodes de vinification, bien que non spécifiées ici, sont généralement respectueuses de la tradition, avec un soin particulier apporté à l'extraction douce des arômes.
La région viticole de la Côte de Nuits est connue pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol, composé d'un mélange de calcaire, d'argile et de marnes, est idéal pour le Pinot Noir, qui s'y exprime avec une rare élégance. L'histoire de Vosne-Romanée est riche, avec des vignerons qui ont depuis longtemps perfectionné l'art de produire des vins d'une finesse et d'une profondeur exceptionnelles.
Pour accompagner le Vosne-Romanée 2017, privilégiez des mets de caractère, mais subtils. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin sont des choix parfaits. Vous pouvez également explorer les accords régionaux avec une bourguignonne à base de gibier. Ce vin se mariera aussi élégamment avec un plateau de fromages, en privilégiant ceux à pâte molle et croûte fleurie comme un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Prenez le temps de le laisser s'exprimer dans le verre, en lui offrant une légère aération à l'avance pour révéler toute la complexité de ses arômes.
