Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Cuvée Orme des Chalandins 2019 du domaine Perrot-Minot est un vin rouge racé et élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2019, produit sans certification bio mentionnée, s'est développé sur des sols argilo-calcaires typiques de cette appellation. La vinification est minutieuse, mettant en avant le caractère pur du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne qui sublime les arômes et offre une texture soyeuse.
La région viticole de la Côte de Nuits est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant la maturité et la concentration des raisins. Ce terroir unique, où la viticulture remonte à l'époque romaine, offre des vins d'une grande complexité et finesse. Les sols pierreux et bien drainés contribuent à la minéralité et à la structure des vins produits dans cette zone.
Ce Vosne-Romanée s'accorde à merveille avec des mets raffinés. Il sera parfait avec une pièce de bœuf grillée ou un filet de canard aux cerises. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, un coq au vin de Bourgogne ou un époisses, fromage typique de la région, mettront en valeur la profondeur et l'élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la complexité de ce Vosne-Romanée, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Une aération préalable de trente minutes à une heure permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique et de sublimer sa texture veloutée.
