Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2016 de la Maison Albert Bichot est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est produit sous l'appellation Vosne-Romanée AOC, reconnue pour ses vins d'exception à base de Pinot Noir. Le millésime 2016 est caractérisé par une saison de croissance relativement fraîche et humide, suivie par un été chaud et ensoleillé qui a permis aux raisins d'atteindre une maturation optimale. Le terroir de Vosne-Romanée est complexe, avec des sols en majorité composés de marnes calcaires et d'argiles, conférant aux vins une structure élégante et un profil aromatique distingué.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la concentration et la finesse des arômes du Pinot Noir. La tradition viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, la Côte de Nuits étant souvent surnommée la "Champs-Élysées" de la Bourgogne pour ses vignobles prestigieux.
Ce Vosne-Romanée de 2016 se mariera parfaitement avec des plats élaborés, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. L'élégance de ce Pinot Noir accompagne également très bien des plats à base de champignons sauvages, ou des fromages à pâte molle et croûte lavée, typiques de la région, tels que l'Époisses.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Laisser le vin s'aérer une heure avant la dégustation permet d'exhaler ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Un verre à Bourgogne, large et évasé, aidera à apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse tannique de ce vin raffiné.
