Avis Viniou
Ce Vosne-Romanée 2022 du Domaine Albert Bichot incarne l’élégance classique des grands Pinot Noir de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir reconnu pour son raffinement, ce vin séduit par sa robe rubis brillante et sa palette aromatique nuancée. Au nez, il exprime des fragrances de griotte, de framboise, de violette et de rose séchée, subtilement relevées par des notes boisées et d’épices douces, fruits d’un élevage maîtrisé. En bouche, la texture est satinée, soutenue par des tanins fins et une acidité fraîche qui lui confèrent harmonie et persistance. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle maturité du raisin, traduisant la générosité du fruit sans sacrifier la tension typique du terroir.
La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, offrent un drainage naturel et favorisent une maturation lente et équilibrée du Pinot Noir. Ce terroir unique, alliant complexité géologique et microclimats variés, a permis depuis des siècles l’épanouissement de crus d’exception tels que ceux de Vosne-Romanée, village emblématique de l’élégance bourguignonne.
Pour accompagner un Vosne-Romanée de cette facture, privilégiez une cuisine raffinée et subtile. Un filet de veau aux girolles, un pigeon rôti aux épices douces ou une poularde de Bresse aux morilles s’accorderont admirablement avec la finesse du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Époisses affiné, mettront également en valeur son harmonie aromatique tout en rappelant les traditions bourguignonnes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour libérer toute sa complexité. Ce Vosne-Romanée 2022 révélera alors toutes ses nuances, qu’il s’agira d’apprécier dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.
