Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaux-Monts" 2018 du Domaine Daniel Rion & Fils est une expression remarquable de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge s’inscrit dans la tradition d’excellence des Premiers Crus de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2018 se distingue par une maturité aboutie grâce à un été généreusement ensoleillé, conférant au vin une belle concentration aromatique. Les raisins, récoltés à la main, bénéficient d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, exposés idéalement à l’est, qui offrent profondeur et finesse. La vinification respecte l’intégrité du fruit, avec une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion neuve vient souligner le potentiel de garde sans masquer la franchise du Pinot Noir.
La région de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, jouit d’un microclimat privilégié, protégé des vents froids et doté d’une pluviométrie équilibrée. Les sols y sont célèbres pour leur richesse en minéraux et leur structure drainante, conditions idéales pour révéler toute la complexité du Pinot Noir. Historiquement, ce village s’est imposé comme l’un des joyaux de la Bourgogne, produisant des vins recherchés pour leur élégance, leur bouquet raffiné et leur ampleur en bouche.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez une cuisine délicate mettant en valeur la subtilité et la structure du vin. Un filet de bœuf en croûte, une volaille rôtie aux herbes, ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Des accords traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou des œufs en meurette feront également merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un époisses affiné, mais pas trop puissant.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Une aération d’une heure en carafe révélera toute sa palette, allant des notes florales aux nuances légèrement boisées, en passant par une belle expression de fruits mûrs. Ce vin peut déjà se déguster dans sa jeunesse ou patienter quelques années en cave pour développer une complexité accrue.
