Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2018 du Domaine Gros Frère & Sœur est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, fleuron incontesté de la Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par sa générosité, à la faveur d’une année chaude et ensoleillée qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Vosne-Romanée apporte à ce vin une finesse remarquable, soutenue par une belle structure. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits, confèrent au pinot noir toute sa délicatesse aromatique, avec des notes de petits fruits rouges — cerise, framboise — soutenues par des touches élégantes de violette, d’épices douces et parfois de sous-bois avec l’évolution. La vinification soignée adoptée par le domaine respecte le fruit et met en avant la pureté du cépage et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte discrètement complexité et longueur.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses vins rouges issus du pinot noir, dont Vosne-Romanée est l’une des appellations les plus prestigieuses. Bénéficiant d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, la région favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le sous-sol riche en calcaire, combiné à un drainage naturel excellent, donne naissance à des vins dotés d’une rare élégance et d’un potentiel de garde exceptionnel. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par des générations de vignerons passionnés qui continuent de faire vivre une tradition d’excellence.
Ce Vosne-Romanée accompagnera merveilleusement bien du canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore des plats plus délicats comme un pigeon aux épices douces. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il sera également parfait avec un jambon persillé ou un fromage d’Époisses légèrement affiné, dont la richesse contrastera agréablement avec la fraîcheur et la finesse du vin.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. C’est un vin déjà expressif dans sa jeunesse, mais qui saura se bonifier en cave cinq à dix années supplémentaires, si vous choisissez la patience.
