Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru 2019 du Domaine Gros Frère & Sœur illustre magnifiquement le raffinement de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle une robe d’un grenat profond et un bouquet complexe mêlant petits fruits rouges et noirs, notes de violette, d’épices douces, et un subtil boisé finement intégré grâce à un élevage soigné en fûts de chêne. Le millésime 2019, généreux, offre une matière ample, veloutée, portée par des tanins élégants et une finale persistante, toute en fraîcheur. La vinification précise du domaine met en valeur la pureté du fruit et la signature racée du terroir.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est le berceau des plus grands vins rouges du monde. Ce secteur bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds tempérés par des nuits fraîches, idéal pour une maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, constitués de marne et de pierres, confèrent aux vins une remarquable complexité, mariant puissance et finesse. Vosne-Romanée, surnommé le “berceau des Dieux” par les amateurs, jouit d’une histoire viticole séculaire et d’une réputation inégalée pour ses crus élégants, sensuels et d’une immense profondeur.
Ce flacon s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés et subtils tels qu’un filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti, ou des cailles farcies aux champignons. Pour rester dans la tradition bourguignonne, pensez à un coq au vin ou une épaule d’agneau confite, accompagnée de quelques légumes racines. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses, sauront également révéler toute la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Vosne-Romanée Premier Cru 2019 une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-17°C. Ce vin peut aussi vieillir en cave pendant de longues années, développant alors des arômes tertiaires encore plus envoûtants.
