Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2018 du domaine Emmanuel Rouget incarne toute la noblesse des grands pinots noirs de Bourgogne. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce millésime bénéficie d’une année solaire marquée en Bourgogne, ayant permis une maturation optimale et générant des vins plus généreux et ouverts que sur des millésimes plus frais. Le travail d’Emmanuel Rouget, héritier d’une tradition artisanale transmise par son oncle Henri Jayer, privilégie le respect du fruit, une extraction douce et une vinification soignée, avec un élevage en fût de chêne (environ 18 mois) afin d’apporter complexité et équilibre sans jamais dominer le caractère du terroir.
La Côte de Nuits, et particulièrement le village de Vosne-Romanée, est reconnue dans le monde entier pour ses terroirs d’exception aux sols argilo-calcaires bruns peu profonds posés sur des substrats pierreux, qui confèrent richesse et élégance aux vins. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, ponctué de variations importantes entre les saisons et d’une pluviométrie modérée, conditions idéales pour l’épanouissement du pinot noir. Vosne-Romanée, auréolé de son histoire, a toujours été synonyme de raffinement, produisant des rouges aux arômes complexes, à la structure soyeuse, où la puissance se conjugue à la grâce.
Ce vin, par sa profondeur aromatique (petits fruits rouges, violette, épices douces, légères notes boisées) et sa bouche ample et élégante, appelle des mets subtils. Il sera parfait avec un magret de canard laqué, une pièce de veau aux morilles, un pigeon rôti ou encore un lièvre à la royale. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou un œuf en meurette sont aussi des partenaires naturels, car la texture moelleuse et la trame épicée du vin dialoguent harmonieusement avec leur richesse.
Pour apprécier pleinement la finesse de ce Vosne-Romanée 2018, je vous recommande de le servir à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe (une petite heure) pour libérer toute la complexité de ses arômes. Une attention à la température et à l’oxygénation soulignera son équilibre remarquable entre opulence et fraîcheur.
