Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2022 d’Emmanuel Rouget s’inscrit parmi les références incontournables de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui, entre les mains de ce domaine réputé, donne une interprétation tout en élégance et subtilité. Le millésime 2022, porté par une climatologie favorable, offre des raisins mûrs, gorgés d’arômes, révélant une matière dense mais finement ciselée. L’élevage traditionnel, pour partie en fût de chêne, magnifie la complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit, laissant s’exprimer des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de délicates touches épicées et boisées, avec une longueur persistante et veloutée.
Vosne-Romanée est sans doute l’un des villages les plus prestigieux de Bourgogne. La Côte de Nuits, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, repose sur des sols argilo-calcaires dont la diversité favorise la naissance de crus subtils et de grande finesse. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, garantit une belle maturité du Pinot Noir tout en préservant son acidité et sa fraîcheur. L’appellation est auréolée d’une histoire viticole séculaire, et Emmanuel Rouget perpétue avec respect la tradition familiale initiée par son oncle Henri Jayer, figure tutélaire du village.
Ce Vosne-Romanée 2022 accompagnera à merveille une gastronomie raffinée. Il révèlera toute sa classe sur des volailles rôties, des pièces de veau ou de filet de bœuf juste poêlées, et des gibiers à plumes en saison. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un filet de canard aux cerises ou un coq au vin seront des accords remarquables. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses seront également des partenaires de choix.
Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir la palette aromatique. Dans sa jeunesse, ce 2022 peut déjà se savourer pour sa fraîcheur et ses notes fruitées, mais il gagnera en complexité après 5 à 10 années de garde, révélant tout le potentiel d’un grand Vosne-Romanée.
