Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2023 du domaine François Confuron-Gindre est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2023 promet une belle expression du fruit, avec des rendements relativement modérés ayant favorisé la concentration aromatique et une grande précision dans les vins. La vinification reste en grande partie traditionnelle, avec une grande attention portée à la vendange manuelle, à la sélection rigoureuse des raisins, puis à une fermentation soignée dans de petites cuves pour préserver toute la finesse du Pinot Noir. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie seulement est neuve, afin de respecter l'identité du terroir.
La région de Vosne-Romanée bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds mais tempérés et des hivers froids, apportant une lente maturation optimale au Pinot Noir. Les sols, très réputés, sont composés d’argiles fines mêlées à des calcaires, offrant un drainage parfait et une grande capacité à conserver la chaleur, ce qui permet d’exprimer des arômes complexes dans les vins. Vosne-Romanée est un village mythique de Bourgogne, patrie de nombreux Grands Crus, dont la finesse et l’élégance ne sont plus à démontrer.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2023, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa structure élégante et sa délicatesse aromatique : un filet de canard rôti aux cerises, des cailles farcies aux morilles ou, selon la tradition bourguignonne, un civet de lapin. Il s’accordera également parfaitement avec un pavé de veau sauce aux champignons ou un suprême de volaille à la crème et aux truffes. Pour les fromages, privilégiez un reblochon affiné ou un époisses modérément puissant.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir opportunément aéré en carafe pendant une heure afin d’exprimer toute la subtilité du bouquet. Ce 2023 est déjà séduisant en jeunesse mais pourra pleinement se révéler après 3 à 5 ans de garde.
