Avis Viniou
Issu de l'appellation emblématique Vosne-Romanée, ce vin rouge du domaine François Confuron-Gindre, millésime 2016, incarne toute la finesse que la Côte de Nuits sait offrir. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle à la fois élégance et profondeur. La vendange 2016, marquée par un printemps capricieux mais sauvée par une fin de saison ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins concentrés, traduisant dans le vin une belle intensité aromatique. Le terroir calcaire-argilo-marneux, signature des grands crus de Vosne-Romanée, participe à la structure racée et à la complexité du vin, tandis qu’une vinification traditionnelle préserve la pureté du fruit tout en favorisant le potentiel de garde.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses Pinot Noir d’exception, cultivés sur des pentes orientées à l’est, bénéficiant d’un microclimat modéré et régulier. Les sols caillouteux favorisent un drainage idéal, permettant aux racines de puiser la richesse minérale qui se retrouve dans la trame des grands vins du secteur. Historiquement, cette région a bâti sa renommée sur la constance de ses crus rouges, subliment le Pinot Noir comme nul autre endroit au monde.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2016, privilégiez des mets raffinés qui valoriseront sa délicatesse et son velouté : un filet de veau rôti en sauce aux morilles, un pigeon aux cerises ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, une pièce de bœuf Charolais maturée, servie saignante, ravira les amateurs. Les fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un Epoisses légèrement affiné, sauront également être de dignes compagnons.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure si possible, surtout dans sa jeunesse. Vous découvrirez alors un nez subtil de fruits rouges et noirs, de violette, accompagné de notes délicatement boisées et épicées, prélude à une bouche soyeuse et persistante.
