Ce Vosne-Romanée 2021 du domaine François Confuron-Gindre est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. L'année 2021 a été marquée par un printemps frais et des épisodes de gel qui ont réduit les rendements, mais ont permis d'obtenir des baies concentrées, donnant des vins dotés d'une grande finesse aromatique. Ce vin provient des terroirs prestigieux de la Côte de Nuits, réputés pour leurs sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression élégante et complexe du Pinot Noir. La vinification, menée avec soin par le domaine, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en respectant l’identité du terroir par un élevage discret en fûts de chêne.
La région de la Côte de Nuits est reconnue internationalement comme le berceau de certains des plus grands Pinots Noirs. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, ainsi que la disposition des vignes sur des coteaux bien exposés, permettent un mûrissement optimal des raisins. L’histoire de Vosne-Romanée, avec ses climats, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’inscrit dans la tradition séculaire des grands vins de Bourgogne. Ces parcelles confèrent au vin une finesse et une profondeur uniques, recherchées par les amateurs du monde entier.
Ce Vosne-Romanée s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés mettant en valeur sa délicatesse. Pensez à un magret de canard rôti, un pigeon aux figues ou un filet de veau jus réduit. Les mets régionaux comme le coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne sublimeront aussi ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Des fromages à pâte molle, notamment un époisses ou un brie truffé, feront écho à la structure élégante du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une heure en carafe permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’harmoniser ses tanins délicats. Ce millésime, déjà expressif, gagnera également en complexité avec quelques années de garde.
