Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2022 du Domaine Jérôme Chezeaux est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par son éclat, portant la signature élégante d’une année à la fois généreuse et équilibrée. Le terroir de la parcelle Les Suchots, classée Premier Cru, se caractérise par des sols argilo-calcaires profonds et bien drainés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification, conduite dans le respect de la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage modéré en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour préserver l’identité du cru.
Vosne-Romanée appartient à la Côte de Nuits, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés chaleureux et des nuits fraîches, permettant au Pinot Noir de développer tout son potentiel aromatique. Les sols calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins une structure élégante et une belle capacité de garde. Vosne-Romanée bénéficie d’une renommée historique, avec des parcelles hautement recherchées, souvent associées aux plus grands noms de la Bourgogne. Les vins de ce secteur sont réputés pour leur complexité, leur texture caressante et leurs arômes mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et notes florales subtiles.
Pour sublimer ce 1er Cru Les Suchots 2022, je vous recommande des accords raffinés, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux cerises ou encore un magret de canard sauce échalote. Les spécialités de Bourgogne, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, constituent également de superbes mariages, permettant au vin de dévoiler ses nuances les plus délicates.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce millésime, servez-le à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir de jeunes tanins encore sur la réserve. Ce vin s’exprime merveilleusement dans sa jeunesse mais pourra aussi se bonifier et gagner en profondeur après quelques années de cave.
