Ce Vosne-Romanée Premier Cru « Les Suchots » 2022 du Domaine Clos des Poulettes est un vin rouge d’exception élaboré uniquement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle « Les Suchots », distinguée par son classement en Premier Cru, bénéficie d’une très belle exposition à mi-coteau qui favorise une maturation optimale des raisins. Le millésime 2022, particulièrement solaire, apporte au vin beaucoup de profondeur, de richesse aromatique et de subtilité. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, permet ici d’exprimer toute la finesse et la complexité du Pinot Noir de Vosne-Romanée, avec une extraction maîtrisée et un élevage soigneux en fûts de chêne, soulignant le côté charmeur et velouté de cette cuvée. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et de notes florales nuancées de violette, accompagnées de subtiles touches boisées et épicées. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse, son équilibre et sa grande longueur, signature des plus beaux terroirs de la Côte de Nuits.
La Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Ce secteur septentrional de la Bourgogne est caractérisé par un climat continental avec des étés modérément chauds et des hivers froids, propices à une maturation lente et progressive du raisin. Le sol, riche en marnes calcaires et en argiles, favorise une expression très fine et élégante des vins, dotés d’un grand potentiel de garde. L’histoire viticole du village de Vosne-Romanée, marqué par la présence de célèbres climats et de domaines historiques, fait de cette appellation l’une des références absolues pour les amateurs de vins raffinés et puissants à la fois.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez des plats délicats et savoureux, capables de mettre en valeur sa complexité. Un filet de bœuf façon bourguignonne, du canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon aux morilles seront parfaits. Les fromages à pâte molle affinée, comme un Époisses légèrement tempéré, constitueront également un accord très réussi, dans l’esprit régional.
Idéalement, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour permettre un joli dévoilement aromatique. Si le vin est jeune, une légère aération en carafe lui permettra de mieux s’exprimer. Sa structure lui promet un beau potentiel de garde, mais il pourra déjà offrir de très belles sensations aux amateurs de vins élégants et racés.
