Avis Viniou
Le Domaine Nudant présente ici un Vosne-Romanée 2023, un vin issu du plus prestigieux village de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce millésime, récent, se caractérise par une expression toute en délicatesse et en fraîcheur, signature du Pinot Noir, unique cépage autorisé dans l’appellation. Le sol argilo-calcaire mêlé aux marnes, typique de la région, confère à ce vin une finesse et une complexité remarquables. La vinification privilégie très souvent la délicatesse de l'extraction afin de préserver le fruit, suivi d’un élevage discret en fûts de chêne pour maintenir l’élégance du terroir bourguignon, sans jamais masquer la typicité.
Le village de Vosne-Romanée, situé entre Nuits-Saint-Georges et Flagey-Échezeaux, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et aux étés chauds, tempérés par le vent de la plaine. Les vignes reposent sur des coteaux bien exposés, à mi-côteau, qui permettent une maturité optimale du raisin. Cette petite appellation a bâti sa renommée grâce à la mosaïque de climats et au savoir-faire de ses vignerons, qui produisent certains des plus grands vins rouges du monde. L’histoire de la vigne à Vosne-Romanée remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines cisterciens contribuèrent à façonner ce vignoble d’exception.
Pour mettre en valeur ce Vosne-Romanée 2023, privilégiez des accords avec des viandes délicates comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou même un gibier à plume, légèrement rosé. Un coq au vin à la bourguignonne ou une volaille de Bresse truffée s’accorderont parfaitement avec la finesse et la complexité aromatique du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée ou fleurie, comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température située entre 15 et 17°C, dans de grands verres tulipe afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Une aération d’une demi-heure avant le service permettra d'apprécier toute la subtilité de ce jeune millésime, déjà prometteur et élégant.
