Le Domaine Couvent signe ici une très belle cuvée Les Barreaux 2016 en appellation Vosne-Romanée, située sur la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est issu à 100% du cépage pinot noir, emblématique de la région et reconnu pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, a permis d’obtenir une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. La parcelle "Les Barreaux" est souvent réputée pour son micro-terroir argilo-calcaire, générant des vins délicats mais structurés. La vinification traditionnelle, avec une macération maîtrisée et un élevage en fûts de chêne (dont une part de bois neuf), apporte finesse et subtils arômes boisés sans dominer l’expression du fruit.
La région de la Côte de Nuits incarne le cœur battant de la Bourgogne viticole, reconnue pour ses Grands Crus et ses villages de renom comme Vosne-Romanée. Climat frais à nuances continentales, alternance entre douces collines et expositions idéales au sud-est, des sols riches en marnes et calcaires : tout concourt à produire des pinots noirs de grande race, fins, soyeux et dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Vosne-Romanée remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’excellence toujours perpétuée.
Ce Vosne-Romanée Les Barreaux 2016 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez un filet de bœuf aux morilles, une volaille de Bresse aux cèpes ou un risotto aux truffes. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin à la bourguignonne ou des œufs en meurette. Son équilibre et sa structure lui permettent également d’accompagner des fromages affinés tels que l’époisses ou le soumaintrain.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, servez-le à une température de 16-17°C, après un bref passage en carafe si possible. Ce vin peut déjà offrir un grand plaisir aujourd’hui mais gagnera encore en profondeur après quelques années en cave.
