Vins Vosne-romanée Domaine Couvent - Les Barreaux - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Cuvée Les Barreaux 2017 du Domaine Couvent est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Sur ce millésime 2017, les raisins proviennent de la parcelle « Les Barreaux », située sur les coteaux argilo-calcaires typiques du village de Vosne-Romanée, terroir reconnu pour sa finesse et sa complexité. La vinification soignée du domaine, avec une fermentation en cuves ouvertes puis un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la pureté du fruit et la minéralité spécifique du climat.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols de marnes calcaires et d’argiles fines confèrent aux vins de Vosne-Romanée une élégance racée, une profondeur remarquable et une palette aromatique nuancée. Petite commune mais mythe absolu du vignoble bourguignon, Vosne-Romanée produit certains des vins rouges les plus prestigieux au monde, toujours recherchés pour leur sensualité et leur incroyable capacité de vieillissement.

Le style raffiné et velouté du Vosne-Romanée Les Barreaux 2017 s’accorde idéalement avec des viandes délicates : pigeonneau rôti, filet de veau sauce aux morilles ou encore un magret de canard aux épices douces. Des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin affiné, ou des spécialités locales telles qu’un œuf en meurette, magnifieront également ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température de 15-17°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il exprime pleinement ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave.