Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Barreaux" 2018 du Domaine Couvent s’inscrit dans la plus pure tradition des grands vins rouges de Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir du pinot noir, ce millésime 2018 provient d’une parcelle remarquablement exposée, dont les sols argilo-calcaires apportent finesse et complexité au vin. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, tire parti du savoir-faire de la maison Couvent, privilégiant une extraction douce afin de préserver l’élégance et la subtilité typique de l’appellation. La robe séduit par sa belle intensité rubis profonde, tandis que le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges frais, de violette et une délicate touche d’épices douces, rehaussée par de subtils accents boisés après quelques années de garde.
La Côte de Nuits, berceau du prestigieux Vosne-Romanée, jouit d’un climat semi-continental où les variations de températures entre les saisons favorisent une maturité optimale du pinot noir. Les sols peu profonds à dominante calcaire, ponctués d’argile, contribuent à l’extraordinaire finesse tannique et à la fraîcheur des vins. Cette mosaïque de terroirs, doublée d’une histoire viticole pluriséculaire, confère à chaque climat son identité propre, Vosne-Romanée étant réputé pour ses vins à la fois puissants, racés et d’une élégance rare.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère mais délicats afin de ne pas masquer la complexité aromatique du vin. Un magret de canard rôti, un pigeon aux girolles ou encore un filet de veau sauce aux morilles sauront magnifier la structure souple et la profondeur aromatique du Vosne-Romanée Les Barreaux. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le jambon persillé sont également des accords de choix.
Servez ce vin après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 17°C. Cette température mettra en valeur la finesse des arômes tout en respectant l’équilibre naturel de la cuvée. Une garde en cave de quelques années supplémentaires permettra au vin de développer encore davantage sa complexité et sa profondeur.
