Avis Viniou
Le François Confuron-Gindre Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2021 est un vin rouge d’exception, issu d’un terroir parmi les plus recherchés de la Côte de Nuits. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin porte la signature du climat "Les Suchots", classé Premier Cru, réputé pour la finesse et la complexité de ses crus. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et un rendement plus faible, offre une belle concentration, une expression élégante de fruits rouges et noirs, soutenue par des notes épicées et florales. La vinification chez François Confuron-Gindre respecte l’expression du terroir, en recourant à une vendange manuelle, un tri rigoureux, et une vinification traditionnelle avec élevage en fûts de chêne, permettant au vin de révéler toute sa complexité aromatique.
La région de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’une longue histoire viticole et d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés d’argile et de calcaire, conférant au vin élégance, profondeur et minéralité. L’histoire de ce village est intimement liée à la production de certains des plus grands vins rouges du monde, avec une mosaïque de climats qui donnent naissance à une diversité d’expressions étonnante.
Au niveau des accords mets-vins, ce Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" accompagnera parfaitement des volailles rôties, comme un pigeon ou un canard sauce aux cerises, mais aussi des plats de gibier à plumes légers ou un filet de bœuf aux morilles. Pour un accord régional, une belle pièce de boeuf bourguignon ou des œufs en meurette sublimeront sa finesse et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l'avoir carafé une heure si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins. Ce vin pourra également être conservé en cave une dizaine d’années pour ceux qui recherchent l’expression tertiaire du Pinot Noir, où se mêlent des notes de sous-bois et de truffe.
