Avis Viniou
Le Domaine Benoit Chevallier signe ici un Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts 2022, une cuvée prestigieuse révélant l’art du Pinot Noir sur l’un des terroirs les plus prisés de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022, caractérisé par une maturité optimale grâce à un climat idéal, offre un vin d’une grande intensité aromatique et d’une élégance inégalée. La vinification met en exergue la pureté du fruit et la finesse des tannins, avec un élevage maîtrisé permettant d’exprimer tout le potentiel du terroir des Beaux Monts, situé sur des sols argilo-calcaires à l’exposition idéale. En bouche, ce vin se distingue par sa texture soyeuse, ses arômes complexes de fruits rouges mûrs — cerise, framboise, groseille — rehaussés de notes subtiles d’épices douces, de rose et de sous-bois qui témoignent de son noble pedigree.
La Côte de Nuits, et tout particulièrement Vosne-Romanée, tient une place à part dans le vignoble bourguignon. Son climat tempéré frais, modéré par la proximité de la Côte, favorise une maturation lente et progressive du Pinot Noir, cépage unique de l’appellation. Le sol caillouteux, riche en argile et en calcaire, confère structure et minéralité à des vins d’exception, recherchés pour leur équilibre remarquable entre puissance et raffinement. Vosne-Romanée jouit d’une histoire prestigieuse, incarnant l’excellence du patrimoine viticole bourguignon et un savoir-faire séculaire, patiemment transmis.
Pour sublimer ce Premier Cru d’une rare élégance, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une pièce de bœuf charolaise maturée ou encore un pigeon aux cerises. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes ou une poularde sauce suprême, feront également merveille. Pour une expérience authentique, tentez un œuf en meurette, spécialité bourguignonne dont la profondeur accompagnera parfaitement la complexité du vin.
Servez ce Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur juvénile, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.
