Avis Viniou
Le Domaine Clos Frantin, situé au cœur de la mythique Côte de Nuits, signe ici un Vosne-Romanée rouge 2016 qui exprime toute la grandeur de son terroir. Confectionné à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète l’élégance naturelle du cépage, mariée à la complexité du millésime 2016, marqué par des vendanges tardives et des rendements modérés dues à une météo capricieuse. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage soigné en fût de chêne, développe des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, enrichis d’une pointe d’épices, de sous-bois et de notes plus florales. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec une texture soyeuse, des tanins fins et une longueur persistante, signature des grands Vosne-Romanée.
La région de Vosne-Romanée, située dans la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des saisons bien marquées, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de cailloux, confèrent aux vins une finesse et une minéralité caractéristiques. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen-Âge, les moines bourguignons y ayant développé un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de Vosne-Romanée l’un des villages les plus réputés pour la qualité et la longévité de ses vins.
Ce Vosne-Romanée se mariera superbement avec une volaille rôtie, comme un filet de canette laqué au miel, des cailles aux raisins ou encore un coq au vin. Il accompagnera également très bien un tournedos Rossini ou des ris de veau. Pour rester local, pensez au jambon persillé ou à une pièce de bœuf charolais, tout en finesse. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Époisses ou un Cîteaux affinés.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une petite heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra à l’ensemble des arômes de s’exprimer pleinement, tout en révélant la délicatesse et la profondeur propre aux grands vins de Bourgogne.
