Ce Vosne-Romanée 2015 du Domaine Clos Frantin s’illustre par la finesse et la profondeur caractéristiques des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une robe rubis profonde, annonçant une belle concentration. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes ainsi qu’un élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, permettent au vin d’exprimer toute la richesse aromatique de son terroir : des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de fruits noirs mûrs, relevées par de subtiles touches épicées, florales et parfois un léger boisé vanillé. 2015 fut une année particulièrement solaire en Bourgogne, offrant des vins équilibrés, denses et généreux, à la belle capacité de garde.
Le village de Vosne-Romanée, situé au cœur de la Côte de Nuits, jouit d’un terroir d’exception : des sols argilo-calcaires profonds, bien drainés et riches en minéraux, qui favorisent l’expression élégante du Pinot Noir. Le microclimat de la région, tempéré et légèrement frais, avec une belle exposition des coteaux, permet une maturation optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et complexité. La renommée de Vosne-Romanée s’est bâtie sur des siècles de savoir-faire et une mosaïque de climats à l’origine de certains des plus grands vins rouges au monde.
Ce vin raffiné s’accordera merveilleusement avec des volailles rôties comme un suprême de pintade aux champignons, un magret de canard sauce cerise, ou encore un filet de bœuf poêlé aux morilles. Les mets truffés, un risotto crémeux aux champignons ou les fromages bourguignons affinés (Époisses, Brillat-Savarin) sublimeront également sa structure veloutée et ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée 2015, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure. Il exprime déjà une belle harmonie mais peut encore évoluer admirablement en cave pendant 8 à 10 ans.
