Le Vosne-Romanée 2009 du domaine Moillard est un vin rouge sec issu de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2009, marqué par de belles conditions climatiques, dévoile une robe rubis intense et brillante. Au nez, il s’ouvre sur des arômes raffinés de cerise noire, de fraise des bois, de violette et de nuances boisées délicates, témoignant d’un élevage en fût maîtrisé. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la souplesse, la structure fine des tanins et une acidité bien intégrée, le tout porté par une élégance caractéristique de Vosne-Romanée. La finale longue laisse persister des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe de sous-bois.
Située sur la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, l’appellation Vosne-Romanée est reconnue mondialement pour ses terroirs d’exception, mosaïque complexe de sols argilo-calcaires parfaitement drainés. Le climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, avec des influences modératrices d’un relief doux, permet une maturation optimale du Pinot Noir. Ce vignoble légendaire, berceau de quelques-uns des plus grands vins du monde, bénéficie d’une histoire viticole séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Vosne-Romanée 2009 s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un filet de bœuf accompagné d’une sauce aux morilles, ou encore une pièce de veau aux girolles. Il sublime également la cuisine régionale, telle que le coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des fromages doux à pâte molle comme un brie truffé ou un reblochon affiné.
Afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique, servez ce vin à une température de 16-17°C. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-le délicatement pour révéler toute sa palette. Si vous souhaitez le conserver encore quelques années, il continuera d’évoluer harmonieusement en cave.
